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マルカワみそ　自然栽培乾燥白米麹　300g【通常1-3ヶ月の賞味期限で出荷】

価格:856円(税込)

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Name: マルカワみそ 自然栽培乾燥白米麹 300g【通常1-3ヶ月の賞味期限で出荷】
SKU: 4902854044536
Price: 856 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

多数のメディアに取り上げられる、自然豊かな福井県に味噌蔵を持つ「マルカワみそ」
オーガニック・国産・無添加
安心して食べていただける
本当にいい食べ物をお届けしています。

自然栽培の白米麹を乾燥タイプにしました。常温で長期の保存が可能なため保管も簡単。
普及率が非常に高く、食べやすい風味や特徴を兼ね備えています。

マルカワみそ自然栽培の白米

自然栽培白米麹は、農薬・肥料は一切使用せずに栽培されたお米を麹に仕上げました。お米から麹を作る際にはたくさんの水が必要です。福井県武生地方は水質が良く、マルカワみそは雪解けの地下水を組み上げて仕込み水に使います。
もちろん毎年の水質検査はクリアしており、生水で飲める化学物質とは無縁で豊富な地下水は欠かせない仕込みの原料となります。

たいていの蔵元は種麹屋から種麹を仕入れていますが、マルカワみそは味噌蔵の空気中に存在する麹菌を自家採取する技術を持っています。
約100年間、蔵に住み着いた自然界に存在する4種類の麹菌は、他では味わえない豊かな風味を醸します。
マルカワみそでは蔵つき麹菌の検査をしています。カビ毒は確認されておらず、食品に適合の麹菌です。