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マルカワみそ　有機乾燥玄米麹　300g【通常1-3ヶ月の賞味期限で出荷】

価格:785円(税込)

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Name: マルカワみそ 有機乾燥玄米麹 300g【通常1-3ヶ月の賞味期限で出荷】
SKU: 4902854044529
Price: 785 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

多数のメディアに取り上げられる、自然豊かな福井県に味噌蔵を持つ「マルカワみそ」
オーガニック・国産・無添加
安心して食べていただける
本当にいい食べ物をお届けしています。

有機玄米麹を乾燥タイプにしました。常温で長期の保存が可能なため保管も簡単。
玄米麹は全国的に珍しく、玄米ならではの深いコクとごく味が楽しめます。

マルカワみそ有機玄米

有機玄米麹は、農薬・化学肥料・動物性の肥料は一切使用せずに栽培されたお米を麹に仕上げました。お米から麹を作る際にはたくさんの水が必要です。福井県武生地方は水質が良く、マルカワみそは雪解けの地下水を組み上げて仕込み水に使います。
もちろん毎年の水質検査はクリアしており、生水で飲める化学物質とは無縁で豊富な地下水は欠かせない仕込みの原料となります。

たいていの蔵元は種麹屋から種麹を仕入れていますが、マルカワみそは味噌蔵の空気中に存在する麹菌を自家採取する技術を持っています。
約100年間、蔵に住み着いた自然界に存在する4種類の麹菌は、他では味わえない豊かな風味を醸します。
マルカワみそでは蔵つき麹菌の検査をしています。カビ毒は確認されておらず、食品に適合の麹菌です。