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| 鹿肉はヘルシーな食材です。牛肉と比べると高たんぱく質、低脂質（6分の1）で、エネルギーが半分以下と低カロリー。鉄分を多く含み、牛肉の2倍、豚肉との比較では6倍以上です。また、鹿肉にはオメガ3脂肪酸やオメガ6脂肪酸などの不飽和脂肪酸がたっぷり含まれています。これはお肉としては非常にめずらしく、脳の発育や毛並みにもよい影響を与える素材であることが鹿肉の人気のひとつでもあります。 |
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